Mit dem Einbruch des Herbstes, fängt bei mir die für mich zweitbeste Jahreszeit (danach kommt nur noch Weihnachten) an. Es wird Zeit sich mit einer Kuscheldecke, Duftkerzen und einem Tee auf der Couch gemütlich zu machen. Doch da darf etwas Süßes nicht fehlen und was eignet sich da besser als vegane Pumpkin Spice Pekan Zimtschnecken?
Frisch gebackene Zimtschnecken mit karamellisierten Pekannüssen – ein perfektes Rezept für saftige Zimtschnecken mit einem herrlich knusprigen Topping, ideal für Frühstück oder Brunch.
In den letzten Beiträgen hast du ja bereits das Pumpkin Spice Gewürz und das Pumpkin Spice Sirup kennen gelernt. Die beiden Zutaten verwenden wir bei diesem leckeren und geling sicheren veganen Zimtschnecken Rezept auch. Du kannst natürlich auch alternativ Ahornsirup nehmen und das Pumkin Spice Gewürz kaufen oder beliebig austauschen.
Zimtschnecken sind mein absolutes Guilty Pleasure in der Herbstzeit.
Durch die karamellisierten Pekannüsse, bekommt das Rezept noch einen süßen Crunch obendrauf. Das rundet das ganze Rezept noch einmal schön ab. Mir schmecken Zimtschnecken immer besser 1-2 Tage nach dem backen, dann sind sie richtig schön durchgezogen. Oder natürlich auch noch warm direkt aus dem Ofen.
Tipps für die perfekten veganen Pumpkin Spice Pekan Zimtschnecken:
Verwende lieber zimmerwarme Butter für die Füllung, dann zerläuft sie nicht direkt im Teig beim backen.
Lass die angesetze Hefe erst einmal kurz stehen, damit sie aktiviert wird.
Deinen Teig solltest du an einem warmen Ort stellen, damit der Teig richtig aufgehen kann. Wenn die Temperaturen sinken, stelle ihn einfach in den Backofen, schalte nur das Licht an und lasse die Türe etwas offen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Dafür kannst du einfach einen Kochlöffel nehmen oder einen Küchenschwamm/Handtuch.
Wenn du deine veganen Pumpkin Spice Pekan Zimtschnecken gerollt hast (dafür verwendest du am besten Küchengarn, obwohl es bei mir auch wunderbar mit einem scharfen Messer funktioniert hat) lasse sie unbedingt noch einmal 30 Min gehen. Dann werden sie noch fluffiger.
Dieses einfache Rezept für vegane Zimtschnecken ist ein Muss für jeden Zimtschnecken-Liebhaber. Probiere es aus und lass mich in den Kommentaren wissen, wie es dir geschmeckt hat!
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