Du suchst nach dem perfekten Sonntags-Frühstück? Dann sind diese vegane Pancakes mit Banane & Himbeersauce genau das Richtige!
Sie sind einfach super schnell und einfach zubereitet und durch die Himbeersauce super erfrischend. Du kannst aber auch Beeren deiner Wahl benutzen.
Vegane Pancakes mit Banane & Himbeersauce
Zutaten für circa 14 Pancakes
2 reife Bananen
200g Mehl
200ml Hafermilch
2 TL Backpulver
60g braunen Zucker
eine Prise Salz
100g TK Himbeeren
70ml Wasser
1 EL Speisestärke
1 EL Reissirup
Zubereitung
Zerquetsche die Bananen in einer Schüssel zu einem Bananenmus.
Vermenge Mehl, Hafermilch, Backpulver, braunen Zucker und die Prise Salz. Füge nun das Mus hinzu und vermenge alles zu einem glatten Teig. Lass ihn für circa 10 Min ruhen. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Sauce.
Füge die TK Himbeeren und das Wasser in einen Mixer und mixe es zu einer Sauce. Füge die Speisestärke hinzu.
Lass die Sauce nun 5 Min köcheln, bis sie angedickt ist.
Erhitze eine Pfanne mit Pflanzenöl auf mittlerer Stufe und backe die Pankcakes durch. Wende die Pancakes, wenn sie kleine Bläschen haben. Sie sollten goldbraun sein.
Stapel deine Pancakes und serviere sie mit der Himbeersauce und gehackten Mandeln. Lass es dir schmecken.
KO
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